真菌毒素是某些真菌产生的有毒次生代谢产物可污染畜禽饲料对动物健康、生产性能及食品安全构成严重威胁。过去的研究多关注单一真菌毒素但现实条件下饲料中往往同时存在多种真菌毒素其联合毒性 (相加或协同作用) 通常比单一毒素更为严重。来自约翰内斯堡大学的Oluwakamisi F. Akinmoladun博士及其团队在Toxins期刊发表了综述文章系统整合了近年来关于畜禽饲料中多种真菌毒素共污染的研究进展阐述了其对动物生理的影响、作用机制以及对现行法规体系的启示。研究过程与结果作者汇总了饲料中经济意义最为重要的霉菌毒素及其主要靶器官、毒性效应整合全球多个国家的饲料监测数据揭示了多毒素共发生的普遍性和常见组合。分析数据表明多毒素共发生是常态而非例外64%-96%的饲料样本含有至少两种霉菌毒素其最常见组合包括DONZEN (猪禽饲料中发生率可达97%-100%)、AFsFUMs (非洲高发)、以及DONFUMs、ZENFUMs等。此外影响共污染的因素也是多种多样其中包括气候变化、耕作与储存方式、饲料原料组成等。成品饲料因混合多种原料其真菌毒素污染风险最高污染水平可达60-80%。影响饲料中真菌毒素传播的因素作者从毒理学角度对真菌毒素的毒性进行了深入分析从细胞和分子水平解释了单一毒素的毒性机制同时重点分析了复合真菌毒素暴露时加性、协同、拮抗三种相互作用类型及其影响因素进而评估真菌毒素共发生对动物的影响分类总结多毒素共暴露对不同动物生长性能、免疫及抗氧化功能、繁殖以及生产指标 (产奶、产蛋、肉品质) 的具体负面影响。数据分析发现多毒素共暴露会通过加剧氧化应激、免疫抑制、细胞凋亡和器官损伤直接导致产奶量下降、蛋产量和孵化率降低、繁殖障碍、肉品质变差生产性能损失造成显著经济损失。且多种毒素组合在抑制生长、损伤肝肾、免疫抑制、扰乱繁殖等方面表现出比单一毒素更严重的毒性协同或加性效应显著。不同种属的畜禽会对不同真菌毒素组合存在敏感性差异。猪对镰刀菌毒素最为敏感具体表现为拒食、生殖紊乱禽类对多种毒素组合敏感影响产蛋和肉品质反刍动物因瘤胃解毒能力相对耐受但高剂量或复合暴露仍可抑制产奶量和免疫功能。研究总结该综述系统阐明了畜禽饲料中多种真菌毒素共污染是普遍现象真菌毒素复合毒性 (尤其是协同和加性效应) 对动物健康、生产性能和食品安全构成比单一毒素更严峻的威胁。强调了多毒素共暴露是饲料安全领域一个被长期忽视的重大问题多真菌毒素的协同与相加效应使得即使各毒素浓度低于法定限量仍会造成显著的健康损害和生产损失。当前全球监管框架仍停留在单一毒素限量上未考虑多毒素共暴露的复合风险存在重大监管空白因此需要建立基于累积暴露和相互作用的风险评估模型加强全球监测与数据共享。文章链接期刊Toxins期刊主页​主编Jay Fox, University of Virginia, Charlottesville, USA期刊主要涵盖了由生物体产生的各类毒素领域的相关研究。2025 Impact Factor4.02025 CiteScore8.3Time to First Decision18 DaysAcceptance to Publication3.6 Days本文转自MDPI生物与生命科学仅供学习交流